Nos produits
Tomme des Pyrénées
C'est un fromage de garde typique de nos montagnes. Il doit s'affiner au moins 2 mois en cave avant d'être consommé. C'est un produit plein de saveurs différentes selon les saisons, qui développe des arômes au fil du temps.
Une tomme de chèvre pèse environ 3,5kg
Fromages lactiques de chèvre
Ce sont des fromages types crottins.
Il sont moulés traditionnellement à la main et à la louche, leurs tailles varient suivant les moules.
Ils se consomment frais, mi-faits ou même secs voir très secs.
Ils se vendent à la pièce :
le Souestou qui tient son nom de la chapelle de Souesté ou dessus de la ferme
le Crabioules, fameux pic de plus de 3000m d'altitude au dessus de Luchon
Sur la photo : Un crabioules frais et un sec (derrière), un souestou frais et un sec (devant)
Produits frais
Nous fabriquons plusieurs produits frais :
Les fromages blancs de chèvre battus ou tout simplement égouttés. Ils sont vendus en vrac. Penser à apporter vos récipients.
Les crèmes desserts au chocolat ou à la chataîgne.
