Nos produits

Tomme des Pyrénées

C'est un fromage de garde typique de nos montagnes. Il doit s'affiner au moins 2 mois en cave avant d'être consommé. C'est un produit plein de saveurs différentes selon les saisons, qui développe des arômes au fil du temps.

Nos tommes :

Tomme de chèvre 

Tomme mixte chèvre/vache

Tomme mixte : minimum 50% de chèvre

Une tomme pèse environ 2,5kg

Fromages lactiques de chèvre

Ce sont des fromages types crottins.

Il sont moulés traditionnellement à la main et à la louche, leurs tailles varient suivant les moules.

Ils se consomment frais, mi-faits ou même secs voir très secs.

Ils se vendent à la pièce : 

le Souestou qui tient son nom de la chapelle de Souesté ou dessus de la ferme

le Crabouère qui porte le nom d'un chemin menant au village voisin (n'est pas sur la photo)

le Crabioules, fameux pic de plus de 3000m d'altitude au dessus de Luchon

Sur la photo : Un crabioules frais et un sec (derrière), un souestou frais et un sec (devant)

Produits frais

Nous fabriquons plusieurs produits frais :

Les fromages blancs de chèvre en faisselles, battus ou tout simplement égouttés. Ils se présentent en pots de 500 gr.

Les yaourts au lait de chèvre et de vache mélangés 

Nous pouvons expédier nos fromages. N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez nous en commander.

06 13 42 35 74

capdelmail@gmail.com

Commentaires (1)

1. Boccard 01/02/2016

Bravo pour ce superbe site!et j ai eu la chance de déguster leurs fromages. .Un régal. ..et les yaourts à la vanille naturelle un délice

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