Fromagerie
Tous les fromages sont fabriqués à partir du lait produit sur la ferme.
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Bassine de lait
Le lait est transporté de la salle de traite à la fromagerie où il est filtré avant maturation puis emprésurage.
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Moulage des fromages
Tous nos fromages sont moulés de manière traditionnelle, à la louche et à la main.
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Egouttage des fromages
Les fromages sont retournés dans leurs moules au bout de 12h et restent en moules pour parfaire l’égouttage un à 2 jours selon la taille du fromage.
